Шеф поневоле, или Кулинарная жемчужина Аланьи

Летом, помимо круиза вдоль турецкого Средиземноморья (о котором я еще обязательно напишу), я прошла небольшой курс кулинарной подготовки у настоящего турецкого повара. И не только повара, а, к тому же, и владельца ресторана.

Разрешите представить: Чалар Ишозен (Çağlar İşözen) , владелец и шеф ресторана «Старый дом» – Old House – Eski Ev. Ресторан находится на одной из самых известных улиц города – улица Дамлаташ, что идет вдоль исторического полуострова (под горой), соединяя район городского причала с пляжем Клеопатры. Это самый центр города, который давно уже облюбовали европейские туристы. Они зовут шефа по-своему, на европейский лад - Чарли.

Сначала я поведаю вам историю ресторана, которую узнала от самого шефа, а в следующий раз виртуально посетим «Старый дом».

Турецкий ужин в Баварии

Некоторые читатели просят меня подробно освещать меню ужинов, которые я готовлю. С удовольствием делюсь меню и некоторыми деталями приготовления ужина в Германии, который состоялся в октябре 2017 года.

Во-первых, хочу представить моего помощника, без которого мне было бы сложнее приготовить ужин на 7 человек всего за 3-4 часа. Это моя дочь Елизавета. Все поездки за продуктами, поиски нужных и необходимых продуктов она осуществляла со мной и была весьма полезна.